专业介绍

　　烹饪(中西式面点)专业培养掌握现代中西面点制作技术，具有较强的中西式面点制作能力，面点制作技术开发创新能力和餐饮企业经营管理能力的人才。

主要课程

　　烹饪(中西式面点)专业课程有中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式面点原料选购与保管、中式面点工艺与技能训练、西式面点工艺与技能训练、中西式面点成品装饰、面点工艺、西点工艺、营养学基础、食品原料学、公共营养学、冷菜工艺与食品雕刻、中餐烹调技术、食品营养与配餐、饮食文化等。

培养目标

　　烹饪(中西式面点)专业培养从事常用中、西式面点原料加工和常见中、西式面点制作、中式烹饪的中级技能人才。掌握面点和西点制作的基础知识、各类面点品种的制作;掌握中餐烹调技术、冷菜工艺与雕刻技术;掌握食品原料学、饮食文化、食品营养与配餐知识、宴会设计和菜品开发、酒水知识及服务技能等知识。

就业前景

　　烹饪(中西式面点)专业毕业生可从事饮食行业烹饪工作、中西式面点制作工作及餐饮管理工作，也可在食品加工企业从事食品生产及管理工作。可以进入四星级、五星级酒店厨房工作及政府机关接待工作。