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食品加工与检验

专业介绍

  食品加工与检验专业面向食品及相关企业生产一线,培养具有食品加工与检验专业的基础理论知识和基本操作技能,熟悉食品生产流程、遵守各项工艺规程,具有安全意识和一定的分析检验和数据处理能力,并有良好的职业道德和敬业精神的分析检验一线所需的高素质技能型人才。

主要课程

  食品加工与检验专业课程有分析化学、食品营养、食品工艺、烹饪工艺、实验设备应用与维护、食品质量安全管理、食品微生物检验、食品感官与理化检验、食品贮运与营销、现代仪器分析、食品企业现场管理、职业资格培训与考证、安全食品标准与认证等。

培养目标

  食品加工与检验专业主要培养具备食品检测及管理方面的基本理论和基本技能以及食品加工、食品营养、食品法规、认证等方面的基本知识,能够在食品生产、加工、流通领域从事食品检测、食品质量安全评价与控制、食品生产管理等一线需要的德、智、体、美等方面全面发展的高技能人才。培养熟练掌握食品营养组成与分析、食品卫生检验、食品安全检测等方面的专业知识和基本技能,注重对学生的职业素质和绿色理念的培养,从事食品营养分析检验、食品安全评价、食品管理、品质控制等方面工作的高素质技能型专门人才。

就业前景

  食品加工与检验专业毕业后可到各级食品卫生监督部门、食品生产企业管理部门、商检单位、餐饮业从事食品生产、加工、贮藏、运输、销售等相关食品分析与检验、安全评估与控制、质量安全管理和品质控制等工作。