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民族风味食品加工制作

专业介绍

  民族风味食品加工制作培养具有食品加工相关知识和基本技能,能够从事食品(侧重民族风味)开发、深加工、检测、食品机械设备使用与维护、食品生产与管理、食品营销等岗位工作的高端技能型专门人才。

主要课程

  食品营养与分析、民族风味食品加工技术、食品检测技术、民族风味肉品加工技术、发酵食品工艺、民族风味焙烤食品加工技术、食品机械设备使用与维护、食品安全与质量控制技术、企业管理等。

培养目标

  民族风味食品加工制作培养学生掌握民族风味食品加工技术专业的基本理论知识和食品分析与检验,熟悉中国四大菜系、地方菜系特色及制作工艺,具有较强实际操作能力,能胜任餐旅服务、机关会所、星级宾馆等企事业单位一线工作的技能型人才。初中3年中级工,高中3年高级工。

就业前景

  民族风味食品加工制作面向民族风味肉制品、焙烤食品、发酵食品生产企业。主要从事食品生产加工、研发、食品检测、机械操作与设备维护、企业管理等相关岗位工作。就业方向有乳制品加工技术、面点加工技术、特色饮品酿造技术、肉类食品加工技术等。